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食品生物化學

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劉用成

食品生物化學

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	劉用成
Place of Publication:	北京
Published:	中國輕工業出版社;
Year of Publication:	2005
Subject:	食品 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5019%2d4679%2d5
Summary:	本書講述了以下幾個主要問題：靜態生物化學；動態生物化學；細胞生物化學；新鮮食物組織生物化學；食品加工生物化學；食品風味化學；食品添加劑化學；食品安全化學以及生物工程。
ISBN:	7501946795

食品生物化學
劉用成

食品生物化學 / 劉用成主編 - 北京 : 中國輕工業出版社, 2005.
ISBN 7501946795
食品

食品生物化學
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330 $a 本書講述了以下幾個主要問題：靜態生物化學；動態生物化學；細胞生物化學；新鮮食物組織生物化學；食品加工生物化學；食品風味化學；食品添加劑化學；食品安全化學以及生物工程。
337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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