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香辛料原理與應用

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衷平海

香辛料原理與應用

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	王建新
Alternative Intellectual Responsibility:	衷平海
Place of Publication:	北京
Published:	化學工業出版社;
Year of Publication:	2004
Subject:	調味品 - 基本知識 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d5254%2d5
Summary:	本書內容包括：香辛料的基本知識、香辛料原理、香辛料的袪臭功能、香辛料的著色功能、香辛料的抗微生物性、香辛料的抗氧性等。
ISBN:	7502552545

香辛料原理與應用
王建新

香辛料原理與應用 / 王建新, 衷平海編著 - 北京 : 化學工業出版社, 2004.
ISBN 7502552545
調味品 -- 基本知識

衷平海

香辛料原理與應用
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337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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