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食品調色技術
~
劉玉德
食品調色技術
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
曹雁平
合作者:
劉玉德
出版地:
北京
出版者:
化學工業出版社;
出版年:
2003
標題:
食品 - 調色 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d4520%2d4
摘要註:
食用調色劑是食品調色的重要原料之一，是食品添加劑的重要門類。1865 年英國人發明了第一種合成色素──苯胺紫以後，合成色素以色澤鮮豔、染色牢固、抗酸鹼、抗紫外光和抗氧化性能優良、價格低廉曾備受喜愛，獨佔食品調色領域百餘年。
ISBN:
7502545204
食品調色技術
曹雁平
食品調色技術
/ 曹雁平, 劉玉德主編 - 北京 : 化學工業出版社, 2003.
ISBN 7502545204
食品 -- 調色
劉玉德
食品調色技術
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食用調色劑是食品調色的重要原料之一，是食品添加劑的重要門類。1865 年英國人發明了第一種合成色素──苯胺紫以後，合成色素以色澤鮮豔、染色牢固、抗酸鹼、抗紫外光和抗氧化性能優良、價格低廉曾備受喜愛，獨佔食品調色領域百餘年。
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ISBN7-5025-4520-4
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