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生物技術與食品加工
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
張柏林
出版地:
北京
出版者:
化學工業出版社;
出版年:
2004
集叢名:
現代食品加工新技術叢書
標題:
生物技術 - 應用 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d6540%2dX
摘要註:
本書從食品加工工藝、食品下腳料綜合利用、食品貯藏保鮮、食品品質檢測、食品添加劑開發以及微生物菌種改造等方面系統闡述了生物技術在食品加工不同環節的應用原理和最新進展。
ISBN:
750256540X
生物技術與食品加工
張柏林
生物技術與食品加工
/ 張柏林 ... [等]編著 - 北京 : 化學工業出版社, 2004. - (現代食品加工新技術叢書).
ISBN 750256540X
生物技術 -- 應用
生物技術與食品加工
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本書從食品加工工藝、食品下腳料綜合利用、食品貯藏保鮮、食品品質檢測、食品添加劑開發以及微生物菌種改造等方面系統闡述了生物技術在食品加工不同環節的應用原理和最新進展。
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ISBN7-5025-6540-X
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