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生物技術與食品加工

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	張柏林
Place of Publication:	北京
Published:	化學工業出版社;
Year of Publication:	2004
Series:	現代食品加工新技術叢書
Subject:	生物技術 - 應用 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d6540%2dX
Summary:	本書從食品加工工藝、食品下腳料綜合利用、食品貯藏保鮮、食品品質檢測、食品添加劑開發以及微生物菌種改造等方面系統闡述了生物技術在食品加工不同環節的應用原理和最新進展。
ISBN:	750256540X

生物技術與食品加工
張柏林

生物技術與食品加工 / 張柏林 ... [等]編著 - 北京 : 化學工業出版社, 2004. - (現代食品加工新技術叢書).
ISBN 750256540X
生物技術 -- 應用

生物技術與食品加工
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