食品微生物

麴之鍊金術精準操作、科學探索、大膽實驗食材,重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力 / by: (Language materials, printed)

NOMA餐廳發酵實驗米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、魚醬、乳酸菌及黑化蔬果 / by: (Language materials, printed)

醱酵工業

食品微生物

醱酵

食譜

食品工業

米麴黴