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食物與廚藝[奶.蛋.肉.魚] : 食物的起源.構成.以及各類食材變身為誘人美食的科學

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Title Information:	食物的起源.構成.以及各類食材變身為誘人美食的科學
Author:	麥吉
Secondary Intellectual Responsibility:	邱文寶,
Secondary Intellectual Responsibility:	林慧珍,
Place of Publication:	臺北縣新店市
Published:	遠足文化發行; 大家出版;
Year of Publication:	2009[民98]
Edition:	初版
Description:	368面圖,表格 : 23公分;
Series:	Better
Subject:	烹飪 -
Subject:	食物 -
Notes:	馬基改譯麥吉
ISBN:	978-986-85088-4-2

食物與廚藝[奶.蛋.肉.魚] : 食物的起源.構成.以及各類食材變身為誘人美食的科學
麥吉

食物與廚藝[奶.蛋.肉.魚] : 食物的起源.構成.以及各類食材變身為誘人美食的科學 / 哈洛德.馬基(Harold McGee)作 ; 邱文寶, 林慧珍譯 - 初版. - 臺北縣新店市 : 遠足文化發行, 2009[民98]. - 368面 ; 圖,表格 ; 23公分. - (Better ; 3).
馬基改譯麥吉參考書目: 面361-365含索引.
ISBN 978-986-85088-4-2
烹飪食物

邱, 文寶

食物與廚藝[奶.蛋.肉.魚] : 食物的起源.構成.以及各類食材變身為誘人美食的科學
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300 $a 馬基改譯麥吉
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