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食品工業

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作品:	11 作品在 11 項出版品 11 種語言

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釀造食光!天然發酵好滋味: 原理剖析x多種口味配方x應用技巧, 做出甘糀、鹽麴、酵素、康普茶、豆腐乳、醬油等50多種發酵食物, 醞釀最天然的好味日常/ by: (書目-語言資料,印刷品)

就為了好吃?一位餐廳老闆的真心告白, 揭開飲食業變成化工業的真相 / by: (書目-語言資料,印刷品)

食托邦Sitopia一餐一世界!有意識的選擇吃, 用美味打造永續未來 / by: (書目-語言資料,印刷品)

你吃的都是謊言全面追蹤破解食品工業騙局,教你吃對食物,自己的健康自己救 / by: (書目-語言資料,印刷品)

看懂食物標籤 by: (書目-語言資料,印刷品)

NOMA餐廳發酵實驗米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、魚醬、乳酸菌及黑化蔬果 / by: (書目-語言資料,印刷品)

你吃的食物是真的嗎?起司、油、牛肉、海鮮、酒的真相現形記 / by: (書目-語言資料,印刷品)

爭議的美味鵝肝與食物政治學 / by: (書目-語言資料,印刷品)

休閒食品製作工藝與配方 by: (書目-語言資料,印刷品)

食品工業固體廢物資源化技術 by: (書目-語言資料,印刷品)

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