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料理滋味創意地圖法國材料物理化學專家聯手米其林主廚,15種香調.80種常...

莫居凡

料理滋味創意地圖法國材料物理化學專家聯手米其林主廚,15種香調.80種常見蔬果食材的氣味因子,探索1,500種創新風味搭配! /

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:	料理滋味創意地圖/ 拉斐爾.歐蒙(Raphael Haumont), 提耶里.馬克思(Thierry Marx)著 ; 莫居凡譯
其他題名:	法國材料物理化學專家聯手米其林主廚,15種香調.80種常見蔬果食材的氣味因子,探索1,500種創新風味搭配! /
其他題名:	1500 accords créatifs et des recettes inspirantes
作者:	歐蒙
其他作者:	Marx, Thierry.
出版者:	臺北市 :積木文化, : 2024,
版本:	初版
面頁冊數:	237面 :部份彩圖, 表 :
附註:	譯自: Atlas des saveurs : 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes
標題:	食譜 -
電子資源:	udn讀書館
ISBN:	9789864596102

料理滋味創意地圖法國材料物理化學專家聯手米其林主廚,15種香調.80種常見蔬果食材的氣味因子,探索1,500種創新風味搭配! /
歐蒙(Haumont, Raphael)

料理滋味創意地圖法國材料物理化學專家聯手米其林主廚,15種香調.80種常見蔬果食材的氣味因子,探索1,500種創新風味搭配! /[電子資源] : : 原文題名之副題名: 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes拉斐爾.歐蒙(Raphael Haumont), 提耶里.馬克思(Thierry Marx)著 ; 莫居凡譯 - 初版 - 臺北市 :積木文化,2024 - 237面 :部份彩圖, 表 - 食之華 ;41. - 食之華 ;11.

譯自: Atlas des saveurs : 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes

參考書目 : 面223-225

系統需求: Adobe Reader

ISBN: 9789864596102Subjects--Topical Terms:

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食譜

料理滋味創意地圖法國材料物理化學專家聯手米其林主廚,15種香調.80種常見蔬果食材的氣味因子,探索1,500種創新風味搭配! /
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