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食品工業
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14 作品在 14 項出版品 14 種語言
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美味上桌前從餐飲供應鏈的產業直擊 品嘗餐盤裡的勞動與人情 /
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(書目-語言資料,印刷品)
美味上桌前從餐飲供應鏈的產業直擊 品嘗餐盤裡的勞動與人情 /
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咀嚼與吞嚥安全食品設計
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休閒食品製作工藝與配方
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食品工業固體廢物資源化技術
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看懂食物標籤
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(書目-語言資料,印刷品)
NOMA餐廳發酵實驗米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、魚醬、乳酸菌及黑化蔬果 /
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(書目-語言資料,印刷品)
就為了好吃?一位餐廳老闆的真心告白, 揭開飲食業變成化工業的真相 /
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(書目-語言資料,印刷品)
食托邦Sitopia一餐一世界!有意識的選擇吃, 用美味打造永續未來 /
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(書目-語言資料,印刷品)
你吃的都是謊言全面追蹤破解食品工業騙局,教你吃對食物,自己的健康自己救 /
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(書目-語言資料,印刷品)
釀造食光!天然發酵好滋味: 原理剖析x多種口味配方x應用技巧, 做出甘糀、鹽麴、酵素、康普茶、豆腐乳、醬油等50多種發酵食物, 醞釀最天然的好味日常/
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(書目-語言資料,印刷品)
爭議的美味鵝肝與食物政治學 /
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(書目-語言資料,印刷品)
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