醱酵工業

搞懂「發酵」看這一本就夠了! by: (書目-語言資料,印刷品)

發酵工程工藝原理 by: (書目-語言資料,印刷品)

發酵工程實驗指導 by: (書目-語言資料,印刷品)

NOMA餐廳發酵實驗米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、魚醬、乳酸菌及黑化蔬果 / by: (書目-語言資料,印刷品)

釀造食光!天然發酵好滋味: 原理剖析x多種口味配方x應用技巧, 做出甘糀、鹽麴、酵素、康普茶、豆腐乳、醬油等50多種發酵食物, 醞釀最天然的好味日常/ by: (書目-語言資料,印刷品)

搞懂「發酵」看這一本就對了/ by: (書目-語言資料,印刷品)

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